Fekete rizspuding

Hozzávalók 3 adaghoz: 100 g fekete rizs, víz, 100 ml kókusztejszín, 40 g pálmacukor, gyümölcsök tetszés szerint (mangó, banán, mandarin, stb.) 

A fekete rizst beáztatjuk négyszeres vízbe 24 órára.
Főzés előtt leszűrjük róla az áztató vizet, és két és félszeres vízben puhára pároljuk. Kb. 25-30 perc.
A főzés utolsó 10 percében belereszeljük a pálmacukrot, és hozzáadjuk a kókusztejszínt.
Fedő alatt pároljuk tovább.
Langyosan fogyasszuk friss gyümölccsel, esetleg kevés kókusztejszínnel meglocsolva.

TIPP: A pálmacukor egy jellegzetesen nagyon karamelles illatú cukorféleség. Ha nincs ilyen otthon, bármilyen cukrot használhatunk.