hozzávalók / 4 adag

• 40 dkg hajdina
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 40 dkg darált hús
• 2 ek napraforgó olaj
• fűszerpaprika ízlés szerint
• majoranna ízlés szerint (őrölt)
• bors ízlés szerint (őrölt)
• rozmaring ízlés szerint (őrölt)
• ételízesítő ízlés szerint

elkészítés

1. A hajdinát meleg vízben négyszer átmossuk, és az ötödikben ázni hagyjuk 1-2 órát.
2. A vöröshagymákat a héjuktól megszabadítjuk és félbe, majd keresztben szeletekre vágjuk.
3. Két kanál olajon üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk 2 ek pirospaprikaporral, megkeverjük, majd felengedjük egy bögre vízzel.
4. Beletesszük a darált húst, megforgatjuk, és annyi vizet adunk hozzá, ami ellepi.
5. Fűszerezzük majorannával, borssal, rozmaringgal és ételízesítővel.
6. 1/2 órát néha megkavarva kis lángon főzzük.
7. A hajdinát leszűrve 2 ek olajon megpirítjuk, folyamatos keverés mellett.
8. Beletesszük a pörköltöt a kásába, és még adunk hozzá egy bögre vizet.
9. 20 percig kislángon pároljuk, néha megkeverve.