Gluténmentes: lisztérzékenyek számára is biztonságos
Magas fehérjetartalom: ~21 g/100 g – segíti az izomépítést
Egészséges zsírokban gazdag: főként telítetlen zsírsavak – szívbarát hatás
Rostban gazdag: segíti az emésztést, hosszan tartó jóllakottságot biztosít
Vitaminok és ásványi anyagok: E-vitamin, kalcium, vas, kálium – antioxidáns és csontvédő hatás
Sütéshez: muffinok, palacsinták, torták – különösen jól működik banánkenyérben vagy macaronban
Rántáshoz: krémlevesekhez, főzelékekhez – selymes állagot ad
Panírozáshoz: hal, csirke, tofu – ropogós, ízletes kéreg
Gluténmentes kenyérhez: más lisztekkel keverve (pl. zabpehelyliszt, tápióka)
Pástétomokhoz, szendvicskrémekhez: sűrítőként vagy ízesítőként